Pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao: la classica pasta frolla con aggiunta di cacao amaro, niente di difficile!

La ricetta base è quella della mia pasta frolla.

INGREDIENTI:


180 gr farina

20 gr cacao amaro


100 gr burro


50 gr zucchero velo


2 tuorli


2 cucchiai di acqua

Vediamo come ho preparato la mia pasta frolla al cacao.

Solitamente realizzo la pasta frolla al cacao con il robot da cucina perchè con le mani se non si è rapidi a impastare si rischia di scaldare troppo la pasta e non avere un risultato ottimale, con il robot non si corre questo rischio.

Verso farina, il cacao e burro a tocchetti freddissimo nel robot e lo faccio sfaldare per qualche secondo.

Aggiungo i tuorli, lo zucchero a velo e due cucchiai di acqua fredda, aziono il robot e quando si forma la palla di pasta spengo immediatamente.

Formo un panetto con la pasta frolla al cacao, lo avvolgo nella pellicola e lo faccio riposare per 30 minuti in frigo, ma se non la utilizzo subito la congelo.

N.B. la percentuale di cacao può essere modificata a piacere togliendo sempre la quantità dal totale della faria; più cacao si mette e più la frolla rimane scura e amara.


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