Asparagi in gabbia

Asparagi in gabbia

Ingredienti per 6 persone:
12 asparagi
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
12 fettine di prosciutto crudo
1 pezzo di grana padano o 1 confezione di scaglie
1 uovo

Puliamo gli asparagi eliminando la parte legnosa in fondo e con un pelapatate raschiamo leggermente il gambo, cuociamoli al vapore per 8 minuti, in modo che rimangano croccanti e lasciamo raffreddare.
Nel mentre stendiamo la pasta sfoglia rettangolare e creiamo tante strisce quanto sono gli asparagi usati (strisce da circa 3 cm)
Prepariamo le scaglie di grana,
Mettiamo sul piano di lavoro le fette di prosciutto e sopra mettiamo alcune scaglie di grana.
Arrotoliamo la fetta di prosciutto attorno al gambo dell’asparago, poi prendiamo una striscia di pasta sfoglia e la arrotoliamo sempre attorno all’asparago.
Eseguiamo lo stesso procedimento per tutti gli asparagi, li disponiamo su una teglia rivestita di carta forno e spennelliamo la superficie con l’uovo che avremo sbattuto.
Inforniamo in forno a 200° C per 15/20 minuti o almeno fino a doratura della superficie.

Note: in cerca di un altro antipasto da buffet? eccolo qui.

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