Besciamella al gorgonzola
Preparazioni di base, RICETTE

Besciamella al gorgonzola

La besciamella è tra le più versatili salse utilizzate in cucina e la besciamella al gorgonzola è perfetta per dare un tocco più gustoso ad ogni preparazione.

Si prepara coma la besciamella classica ma con l’aggiunta del gorgonzola; si può realizzare anche al parmigiano o qualunque altro formaggio.

Io in questo caso l’ho servita con dei biscottini salati e con della polenta croccante.

besciamella al gorgonzola

INGREDIENTI
Per un litro di besciamella

Latte intero 1 litro

Farina 100 g

Burro 100 g

Sale

Noce moscata

Gorgonzola una fettina

Istruzioni per preparare la besciamella al gorgonzola.

Per prima cosa versare il latte in un pentolino, aggiungere un pizzico di sale e noce moscata e farlo scaldare.

In un altro pentolino far sciogliere il burro e aggiungere tutta la farina in un solo colpo; mescolare in modo deciso per evitare la formazione di grumi e far dorare fino ad ottenere il cosiddetto roux.

Aggiungere al roux poco latte caldo per stemperarlo e poi tutto il resto.

Continuare a mescolare a fuoco dolce, aggiungere il gorgonzola a pezzi e far addensare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

besciamella al gorgonzola

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