Ero alla ricerca di biscotti leggeri simil Pavesini e mi sono imbattuta in una ricetta del maestro Montersino, devo dire che assomigliano agli originali e si mantengono croccanti e friabili per più giorni.
INGREDIENTI
200 gr farina semola
50 gr amido
200 gr zucchero
170 gr di uova intere
20 gr tuorli
1 pizzico di sale
Vaniglia
Per decorare:
60 gr farina di semola
60 gr zucchero
Vediamo come ho preparato i biscotti leggeri simil Pavesini.
Per prima cosa mescolare le uova, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina e l’amido setacciati avendo cura di non smontare il composto.
Unire infine la vaniglia e il sale.
Riempite una sac à poche e realizzate tanti bastoncini su una placca rivestita con carta da forno.
Mantenete una certa distanza tra loro perché tenderanno ad allargarsi in cottura.
Spolverare con un mix di zucchero e semola mescolati precedentemente in una ciotola.
Infornate a 220 gradi per circa 4 minuti o comunque fino a doratura.
Togliete i biscotti dalla teglia con l’aiuto di una spatola e lasciateli raffreddare.
Vi lascio la ricetta dei biscotti morbidi alle mele, ottimi per merenda!
Ti aspetto sui miei social:
