I biscotti morbidi alle mele sono un’alternativa alla classica torta di mele; sono light perché non contengono burro e sono veloci da preparare per un’ottima merenda. Non si conservano a lungo perché spariscono in fretta.
Ho trovato la ricetta qui ma l’ho adattata a seconda dei miei gusti.
INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI:
2 uova
80 gr di zucchero
80 gr olio di semi
250 gr farina
½ bustina di lievito per dolci
2 mele
Succo di limone
Zucchero a velo
Cannella
Vediamo come ho preparato i biscotti morbidi alle mele.
Per prima cosa tagliare le mele a pezzi piuttosto piccoli e bagnarle col succo di limone.
Sbattere le uova con lo zucchero e l’olio fino a ottenere un composto liscio; aggiungere poco per volta la farina e il lievito.
Se per i passaggi precedenti avete usato uno sbattitore, man mano che aggiungete la farina continuate a mescolare a mano perché il composto diventerà piuttosto consistente ed è del tutto normale.
Inserire in ultimo le mele precedentemente tagliate e mescolare per amalgamarle bene.
Foderate la leccarda del forno con l’apposita carta e distribuite l’impasto a cucchiaiate piuttosto distanziate tra loro.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, ma verificate la cottura in quanto può variare a seconda del forno.
Quando i biscotti sono ancora caldi spolverarli con zucchero a velo e cannella mescolati insieme.
Vi lascio qui un’altra dolce ricetta alle mele light senza burro.
Note:
- Se lo gradite potete inserire la cannella anche nell’impasto.
- I biscotti si conservano chiusi in una scatola di latta per un paio di giorni, ma non dimenticate che le mele rilasciano umidità quindi se li tenete più a lungo tenderanno a diventare più molli e se le temperature sono alte riponeteli in frigo.
Vi aspetto sulla mia pagina facebook e instagram.
