Biscotti morbidi alle mele 2

Biscotti morbidi alle mele

I biscotti morbidi alle mele sono un’alternativa alla classica torta di mele; sono light perché non contengono burro e sono veloci da preparare per un’ottima merenda. Non si conservano a lungo perché spariscono in fretta.

Ho trovato la ricetta qui ma l’ho adattata a seconda dei miei gusti.

biscotti morbidi alle mele

INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI:

2 uova

80 gr di zucchero

80 gr olio di semi

250 gr farina

½ bustina di lievito per dolci

2 mele

Succo di limone

Zucchero a velo

Cannella

Vediamo come ho preparato i biscotti morbidi alle mele.

Per prima cosa tagliare le mele a pezzi piuttosto piccoli e bagnarle col succo di limone.

Sbattere le uova con lo zucchero e l’olio fino a ottenere un composto liscio; aggiungere poco per volta la farina e il lievito.

Se per i passaggi precedenti avete usato uno sbattitore, man mano che aggiungete la farina continuate a mescolare a mano perché il composto diventerà piuttosto consistente ed è del tutto normale.

Inserire in ultimo le mele precedentemente tagliate e mescolare per amalgamarle bene.

Foderate la leccarda del forno con l’apposita carta e distribuite l’impasto a cucchiaiate piuttosto distanziate tra loro.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, ma verificate la cottura in quanto può variare a seconda del forno.

Quando i biscotti sono ancora caldi spolverarli con zucchero a velo e cannella mescolati insieme.

Vi lascio qui un’altra dolce ricetta alle mele light senza burro.

Note:

  • Se lo gradite potete inserire la cannella anche nell’impasto.
  • I biscotti si conservano chiusi in una scatola di latta per un paio di giorni, ma non dimenticate che le mele rilasciano umidità quindi se li tenete più a lungo tenderanno a diventare più molli e se le temperature sono alte riponeteli in frigo.

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