I biscotti salati mille gusti senza uova sono ideali per l’aperitivo o per un buffet; con un unico impasto velocissimo da realizzare si possono realizzare tanti gusti.
Si possono preparare in anticipo e si conservano per parecchi giorni.
Per questa ricetta ho preso spunto qui.
INGREDIENTI:
300 g di farina 00
100 g di parmigiano reggiano
180 g di burro freddo
4-5 cucchiai di acqua fredda
Sale q.b.
Per decorare
origano
timo
rosmarino
paprika
semi di sesamo
semi di papavero
Procedimento dei biscotti salati mille gusti senza uova:
Nel robot da cucina mescolare la farina, con il parmigiano ed un pizzico di sale.
Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e mescolare velocemente fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Incorporare l’acqua fredda in modo da formare un impasto omogeneo, compattare su un piano di lavoro, formare un panetto, coprire con pellicola alimentare e mettere in frigo per 20-30 minuti.
Riprendere il panetto e stendere ad uno spessore di 5 mm e ricavare tante forme a piacere. Mettete i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno, spennellare con poca acqua e far aderire spezie e i semi.
Infornare in forno preriscaldato a 180°per circa 15-18 minuti.
Vi lascio la ricetta di una sofficissima focaccia di zucca ideale per il buffet.
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