La camy cream è una crema che si prepara solo con tre ingredienti.
E’ una base neutra perfetta per farcire e coprire i dolci e si può personalizzare coi coloranti o coi sapori che più si gradiscono.
Questa crema non contiene uova ed è velocissima da preparare.
Ingredienti:
500 g mascarpone
300 g panna
200 g latte condensato
3 fialette di colorante azzurro
Vediamo come ho preparato la camy cream colorata.
Tutti gli ingredienti devono essere freddi di frigo per avere una crema montata alla perfezione!
Per prima cosa montare la panna fredda con il mascarpone e le tre fialette di colorante.
Aggiungere anche il latte condensato freddo a filo e lavorate ancora un po’ fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
La crema deve risultare consistente.
Porla in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Io ho usato la camy cream per farcire la mia drip cake!
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