Canestrelli, biscotti friabili con tuorlo sodo 1

Canestrelli, biscotti friabili con tuorlo sodo

I canestrelli sono dei tipici biscotti a forma di fiorellino particolarmente diffusi in Piemonte e in Liguria e la particolare friabilità è data dalla frolla ovis mollis, un impasto realizzato con i tuorli sodi.

canestrelli

INGREDIENTI:

200 gr farina

50 gr fecola

150 gr burro

1 bustina Vanillina

100 gr zucchero a velo

100 gr tuorli sodi

Procedimento per realizzare i canestrelli:

Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer.

Formare una palla e far riposare in frigo per almeno un’ora.

Stendere la frolla ovis mollis dello spessore di circa 5 mm e stampare con la formina classica a forma di fiore.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.

Con lo stesso impasto si possono realizzare questi biscotti.

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