Le capesante gratinate alla besciamella e pistacchi sono un antipasto classico delle feste, uno degli antipasti natalizi più diffusi perché facile e veloce d preparare.
Questa versione è delicata e gustosa, nonché una variante alla classica gratinatura.
INGREDIENTI
8 capesante
besciamella
40 gr pistacchi frullati
80 gr pinoli frullati
20 gr formaggio grattugiato
Prezzemolo
Sale
Pepe
Procedimento per realizzare le capesante gratinate alla besciamella e pistacchi:
Per prima cosa pulire le capesante e staccare il corallo, poi risciacquarle.
Rosolare il corallo nel burro e schiacciarlo con una forchetta.
Unire i coralli alla besciamella.
Frullare i pinoli e i pistacchi col formaggio grattugiato
Comporre il piatto ponendo le capesante nel guscio, aggiungere un cucchiaio di besciamella e infine il composto di formaggio e frutta secca.
Far gratinare in forno caldo a 200° per 10 minuti.
Vi lascio la ricetta per un altro antipasto classico e veloce: l’insalata di seppie e ceci.
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