I carciofi impanati sono un classico per la preparazione di questi ortaggi quando li troviamo in stagione e tenerissimi.
Solitamente si realizzano fritti e sappiamo benissimo che tutto il fritto è buono e con la friggitrice ad aria si può ottenere lo stesso risultato ma con molti meno sensi di colpa!
Gli ingredienti sono ad occhio perché dipende da quanti carciofi volete impanare!
INGREDIENTI
carciofi q.b.
uovo sbattuto
pangrattato
sale
Procedimento per realizzare i carciofi impanati in friggitrice ad aria:
Per prima cosa pulire i carciofi eliminando il gambo (che può essere utilizzato per un risotto o per fare un ottimo pesto) e le foglie più coriacee.
Tagliarli prima a metà e poi a fettine piuttosto sottili; mentre fate questa operazione consiglio di tenere in ammollo i carciofi in acqua acidulata per evitare che anneriscano.
Passare i carciofi prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Se si desidera una bella panatura spessa ripetere un’altra volta questa operazione.
Preriscaldare la friggitrice ad aria per qualche secondo e quando entra in temperatura iniziare a cuocere poco per volta i carciofi evitando di sovrapporli nel cestello.
Cuocere a 180° per 10 minuti o fino alla doratura desiderata.
Salare a piacere.
Vi lascio un’altra ricetta da realizzare con la friggitrice ad aria: i fagiolini!
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