Questo impasto base universale per torte salate può essere utilizzato per tutte le più svariate preparazioni salate, basta solamente aggiungere gli ingredienti e si possono realizzare ciambelle, torte salate e… [Continua a leggere]
Categoria: preparazioni di base
A chi non è mai capitato di avere una voglia improvvisa di pane fatto in casa, o di ospiti all’ultimo minuto, o di non avere il lievito in casa? Il… [Continua a leggere]
Ci sono tantissime teorie sulla preparazione del pesto, condimento tipico genovese, qui propongo la mia personale versione di un pesto velocissimo nel frullatore. INGREDIENTI per due persone: 50 gr circa… [Continua a leggere]
Quando hai fretta o non hai le patate questi gnocchi acqua e farina senza patate sono una soluzione velocissima e un perfetto salvacena; poi lo so, gli gnocchi sono gli… [Continua a leggere]
Pasta frolla al cacao: la classica pasta frolla con aggiunta di cacao amaro, niente di difficile! La ricetta base è quella della mia pasta frolla. INGREDIENTI: 180 gr farina 20… [Continua a leggere]
Il soffritto sotto sale non è altro che il classico battuto di verdure ma messo sotto sale, in questo modo si conserva per tantissimo tempo ed è sempre pronto all’occorrenza…. [Continua a leggere]
La pasta matta è un impasto adatto a torte salate e stuzzichini, simile alla brisee ma senza burro, si realizza rapidamente e una volta provata non acquisterete più quella pronta!… [Continua a leggere]
La pasta frolla all’olio è una ricetta più leggera rispetto a quella al burro e non contiene lattosio; l’impasto rimane più croccante e permette anche ai meno esperti di avere… [Continua a leggere]
Le tartelette di pasta frolla si possono utilizzare da farcire con vari tipi di crema in un buffet dolce, oppure se vi avanza della pasta frolla invece che fare i… [Continua a leggere]
Questa Crema allo zabaione è la ricetta perfetta e versatile sia da utilizzare come farcia, sia da accompagnamento alle paste secche e se si vuol rendere più corposa basta aggiungere… [Continua a leggere]