Ricette di pesce 8

Cestini di pesce spada

I cestini di pesce spada sono un antipasto semplice che presentato in un modo originale dà un tocco di classe alla pietanza!

Per la ricetta ho preso ispirazione qui.

cestini di pesce spada

Ingredienti per 8 cestini:

2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare

4 fette di pesce spada
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di granella di mandorle
1 cucchiaio di capperi
1 fetta di pane raffermo
sale e pepe
mezzo bicchiere di vino bianco
olio EVO
prezzemolo

Vediamo come ho preparato i cestini di pesce spada.

Per prima cosa ho preparato i cestini di sfoglia: ho tagliato a strisce larghe 1 cm la sfoglia e l’ho intrecciata sovrapponendola, l’ho poi capovolta sui pirottini di alluminio usa e getta imburrati, ho ritagliato la parte in eccesso per dare una forma tonda e infornato 15/20 minuti a 180°.

Li ho poi lasciati raffreddare e sformati solo quando erano freddi.

Poi ho scaldato l’olio e ho scottato il pesce spada tagliato a cubetti.

Ho sfumato con un po’ di vino bianco e aggiunto un cucchiaio di capperi, qualche pinolo, un po’ di mandorle in granelli, una fetta di pane raffermo spezzettato e ho aggiustato di sale e pepe.

Infine ho servito il pesce nei cestini di sfoglia.

Note: vi posso consigliare un altro antipasto di pesce? eccolo qui

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