La cheese cake salata è un’ottima soluzione sia come antipasto che come piatto unico.
Senza cottura e semplice da realizzare con un assicurato effetto visivo di stupore.
Si può realizzare anche in comode monoporzioni.
INGREDIENTI per una tortiera da 24:
Per la base:
200 gr fette biscottate
150 gr burro fuso
Sale
Per il ripieno:
350 gr formaggio spalmabile
250 gr ricotta
7 gr colla di pesce
2 cucchiai di latte
Prezzemolo
Sale
Per decorare:
rucola
pomodorini
olive
bresaola
Vediamo come ho preparato la cheese cake salata, ricetta fresca e delicata.
Questa ricetta è per una teglia apribile da 24 cm di diametro oppure per circa 8 monoporzioni.
Per la base:
Fondere il burro a microonde o in un pentolino.
In un mixer rompere grossolanamente le fette biscottate, aggiungere il burro fuso e un pizzico di sale.
Far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Foderare solo la base di una teglia apribile con carta forno e inserire all’interno il composto per la base avendo cura di compattarlo bene.
Mettere in frigo a solidificare.
Per il ripieno:
Far rinvenire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla bene e farla sciogliere in un pentolino col latte.
Nel frattempo mettere nel mixer i formaggi e qualche cucchiaino di prezzemolo (serve per colorare il ripieno), aggiustare di sale e aggiungere la colla di pesce sciolta.
Disporre la farcia sopra la base e livellarla bene.
Porre in frigo a solidificare per almeno 3 ore.
Per la decorazione:
Al momento di servire creare un letto di rucola e realizzare dei fiorellini con la bresaola, i pomodorini e le olive.
Note:
-la base e il ripieno della cheese cake si può preparare anche il giorno prima e decorare al momento di servire.
-si può decorare anche con salmone, prosciutto cotto, prosciutto crudo..
-se si vogliono realizzare delle monoporzioni si può procedere allo stesso modo utilizzando gli anelli direttamente su una teglia foderata in carta forno.
Potete provare anche la ricetta della mia torta pasqualina.
Se ti è piaciuta la mia ricetta ti aspetto anche sui miei social:
