Questa cheesecake ai frutti di bosco cotta al forno è una delle tante varianti che è possibile realizzare di questa torta, famosissima soprattutto in quel di New York.
Ingredienti per 8 persone
300 g di biscotti
80 g di burro
1 cucchiaino di miele
cannella qb
400 g di formaggio spalmabile
300 g di ricotta
200 g di zucchero
40 g di yogurt
150 ml di panna fresca
scorza di 1 limone
1 baccello di vaniglia
4 uova
1 cucchiaio di farina
frutti di bosco
200 g di marmellata frutti di bosco
Vediamo come ho preparato la cheesecake ai frutti di bosco cotta al forno.
Sciogliere il burro al microonde.
Tritare i biscotti al mixer poi unire il burro fuso, il miele e la cannella sempre frullando.
Stendere il composto in una tortiera con cerniera rivestita da carta forno e dai bordi piuttosto alti, compattando bene il tutto per formare un guscio uniforme e consistente.
Trasferire il guscio in frigorifero a solidificare.
Preparare la crema mescolando in una ciotola i formaggi con lo zucchero, la panna e lo yogurt; unire la scorza di limone, la polpa di vaniglia, le uova e per ultima la farina.
Trasferire la farcia ottenuta all’interno del guscio di biscotto distribuendola uniformemente.
Cuocere in forno per circa 1 ora a 165 gradi, ma dipende molto dal tipo di forno e può essere necessario prolungare un po’ la cottura.
Mente la torta si raffredda stemperare la marmellata sul fuoco con qualche cucchiaio di acqua per renderla più fluida.
Completare la torta spalmando in superficie la marmellata e guarnire con i frutti di bosco.
Ecco pronta la cheesecake ai frutti di bosco cotta al forno, vi lascio qui la ricetta di un’altra torta wow!
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