Crema all'acqua al limone senza uova, latte e farina

Crema all’acqua al limone senza uova, latte e farina

La crema all’acqua al limone si prepara con pochissimi ingredienti ed in maniera semplice e veloce.

È senza uova, senza latte, senza burro e senza farina.

Questa versione è al limone ma si può preparare alla fragola, arancia, mirtilli…crema estiva perfetta per farcire torte e crostate; se si aggiunge anche il burro (circa 20 gr per questa dose) diventa più cremosa, meno gelatinosa ed è perfetta come dolce al cucchiaio assieme a dei biscotti sbriciolati o a un crumble.

Per questa ricetta ho preso l’idea qui.

INGREDIENTI

 crema all’acqua al limone

succo di limone 50 ml

acqua 250 ml

amido di mais o amido di frumento 50 g

zucchero 150 g

scorza grattugiata di un limone

Procedimento per preparare la crema all’acqua al limone.

Fuori dal fuoco mescolate a freddo in un pentolino l’amido con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, aggiungere l’acqua e sciogliere gli ingredienti secchi.

Cuocere fino a quando si addensa sempre mescolando.

Spegnere la fiamma aggiungete il succo di limone (se la si desidera più cremosa anche il burro) e mescolare bene.

Fare intiepidire e poi usarla subito per farcire i dolci.

Se dovesse diventare troppo gelatinosa e difficile da utilizzare, rimescolarla con le fruste o col minipimer.

Si conserva in frigo per 4 o 5 giorni.

 crema all’acqua al limone

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