La crema all’acqua al limone si prepara con pochissimi ingredienti ed in maniera semplice e veloce.
È senza uova, senza latte, senza burro e senza farina.
Questa versione è al limone ma si può preparare alla fragola, arancia, mirtilli…crema estiva perfetta per farcire torte e crostate; se si aggiunge anche il burro (circa 20 gr per questa dose) diventa più cremosa, meno gelatinosa ed è perfetta come dolce al cucchiaio assieme a dei biscotti sbriciolati o a un crumble.
Per questa ricetta ho preso l’idea qui.
INGREDIENTI
succo di limone 50 ml
acqua 250 ml
amido di mais o amido di frumento 50 g
zucchero 150 g
scorza grattugiata di un limone
Procedimento per preparare la crema all’acqua al limone.
Fuori dal fuoco mescolate a freddo in un pentolino l’amido con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, aggiungere l’acqua e sciogliere gli ingredienti secchi.
Cuocere fino a quando si addensa sempre mescolando.
Spegnere la fiamma aggiungete il succo di limone (se la si desidera più cremosa anche il burro) e mescolare bene.
Fare intiepidire e poi usarla subito per farcire i dolci.
Se dovesse diventare troppo gelatinosa e difficile da utilizzare, rimescolarla con le fruste o col minipimer.
Si conserva in frigo per 4 o 5 giorni.
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