Crespelle senza burro dolci o salate, ricetta base

Crespelle senza burro dolci o salate, ricetta base

Le crespelle sono note anche con il nome di crépe, e sono una ricetta base perfetta per creare piatti sia dolci che salati.

Si possono preparare in anticipo e conservare in congelatore.

Con questa ricetta base ho realizzato le crespelle al prosciutto e formaggio.

crespelle

INGREDIENTI
per 15/20 pezzi

uova 3
farina 250 g
latte 500 ml
pizzico di sale
olio o burro per ungere la padella

Procedimento per preparare le crespelle senza burro.

In una ciotola setacciare la farina con un pizzico di sale.

Versare lentamente il latte e lavorare il composto finché diventa liscio e senza grumi.

In una ciotola a parte sbattere le uova con una forchetta e sempre mescolando aggiungere la pastella realizzata con la farina e il latte.

Lasciare riposare il composto almeno mezz’ora in frigo.

Ungere una padella diametro 18/20 con burro o olio.

Una volta a temperatura versare un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella e ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente

Cuocere le crepe un minuto x lato e ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto.

Impilare ogni crepe una sopra l’altra così resteranno morbide.

crespelle

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