Crocchette di farro e verdure senza uova

Crocchette di farro e verdure senza uova

Le crocchette di farro e verdure senza uova sono un ottimo piatto unico per un pranzo veloce o possono essere presentate in un buffet; sono ottime anche mangiate fredde per una gita fuori porta.

crocchette di farro e verdura senza uova

INGREDIENTI

200 gr di farro

550 ml acqua

450 gr verdure a piacere

50 gr pangrattato

2 cucchiai olio evo

Sale

Curcuma un pizzico

Prezzemolo tritato

Procedimento per realizzare le crocchette di farro e verdure senza uova:

Per prima cosa sciacquare il farro e farlo bollire e poi raffreddare.

Nel frattempo cuocere verdure in padella con un filo di olio evo e tenere da parte.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti in un mixer frullare tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani inumidite formare le polpette, passarle in un goccio di pangrattato.

Si possono friggere in padella, cuocere al forno oppure in friggitrice ad aria.

O ho scelto quest’ultima cottura.

Ho preriscaldato la friggitrice per circa 10 minuti e poi ho iniziato a cuocere le polpette poco per volta senza sovrapporle a 180° per circa 15 minuti girandole a metà cottura.

Si possono servire con maionese (magari fatta in casa senza uova come la mia) oppure una salsa a piacimento.

Si conservano in frigo qualche giorno.

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