La crostata ai frutti di bosco e panna cotta è una torta scenografica ma allo stesso tempo per nulla difficile da realizzare e si può personalizzare a piacimento.
INGREDIENTI:
Per la frolla
300 g di farina 00
150 g di burro freddo
100 g di zucchero a velo
un uovo
Per la panna cotta
Preparato per panna cotta
Colorante naturale verde
Decorazioni:
confettura di frutti di bosco e frutti di bosco freschi
Procedimento per realizzare la crostata ai frutti di bosco e panna cotta.
Per la frolla:
Unire insieme tutti gli ingredienti (in planetaria o a mano), ricordando di utilizzare burro freddo di frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, meglio ancora se fatta il giorno prima.
Stendere la frolla ad un’altezza di circa 4 mm e rivestire la tortiera con l’impasto.
Cuocere il guscio vuoto in forno caldo a 180° per 20 minuti circa o comunque finche la frolla risulta cotta.
Far raffreddare.
Con l’impasto avanzato realizzare a piacere dei biscottini.
Per la panna cotta:
Ho utilizzato due bustine di preparato per panna cotta e l’ho preparata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Una volta pronta ho prelevato mezzo bicchierino di panna cotta e ho aggiunto il colorante verde inserendo man mano il colore ottenuto nel padellino con la panna cotta fino a ottenere il colore desiderato.
Composizione della torta:
Sul guscio di frolla fredda aggiungere uno strato di confettura di frutti di bosco.
Versare la panna cotta verde.
Decorare con biscottini di frolla e frutti di bosco freschi.
Vi lascio anche la ricetta della crostata con crema frangi pane e ganasce al pistacchio.
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