Crostata con frolla all’olio e crema al limone senza uova 2

Crostata con frolla all’olio e crema al limone senza uova

Questa crostata con frolla all’olio e crema al limone senza uova è una torta fresca, ideale per colazione o merenda.

La frolla non contiene burro e la crema è senza uova e senza grassi, quindi se ne può mangiare una fetta in più senza rimorso.

crostata con frolla all’olio e crema al limone senza uova

INGREDIENTI

Per la frolla

350 g di farina 00

150 g di zucchero

2 uova grandi

1/2 bicchiere di olio di semi

scorza di 1 limone

1 bustina di lievito

Per la crema al limone

succo di limone 50 ml

acqua 250 ml

amido di mais o amido di frumento 50 g

zucchero 150 g

scorza grattugiata di un limone

Altri ingredienti

marmellata di limoni

biscottini per decorare

Procedimento per preparare la crostata con frolla all’olio e crema al limone senza uova.

Per la frolla all’olio

Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.

Stendere in uno strato abbastanza sottile, e porlo in una teglia col fondo rimovibile.

Bucherellare e cuocere a 170° per circa 20 minuti.

Lasciar raffreddare.

Con la frolla avanzata realizzare dei biscottini da utilizzare per decorare la torta.

Per la crema al limone

Fuori dal fuoco mescolate a freddo in un pentolino l’amido con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, aggiungere l’acqua e sciogliere gli ingredienti secchi.

Cuocere fino a quando si addensa sempre mescolando.

Spegnere la fiamma aggiungete il succo di limone e mescolare bene.

Composizione del dolce

Stendere sulla frolla ormai tiepida uno strato di marmellata di limoni.

Coprire con la crema al limone (che se nel frattempo è diventata gelatinosa può essere riportata alla sua cremosità sbattendo con le fruste).

Decorare coi biscottini di frolla e spolverare con zucchero a velo.

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