Crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco 2

Crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco

Una crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco super cioccolatosa e golosa.

 crostata con ganache al cioccolato fondente e frutti di bosco.

INGREDIENTI:

Per la frolla

300 g di farina 00

150 g di burro freddo

100 g di zucchero a velo

un uovo

Per la ganache al cioccolato fondente

cioccolato fondente 100 g

panna fresca liquida 100 ml

Decorazioni:

frutti di bosco freschi e in confettura

Procedimento per realizzare la crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco.

Per la frolla:

Unire insieme tutti gli ingredienti (in planetaria o a mano), ricordando di utilizzare burro freddo di frigorifero e uova a temperatura ambiente.

Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, meglio ancora se fatta il giorno prima.

Per la ganache

Per prima cosa mettere la panna in un pentolino e appena inizia a bollire spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzettini.

Mescolare con una frusta finché non si scioglie e non vi sono grumi.

Lasciar intiepidire e addensare.

Composizione della torta:

Per prima cosa stendere la frolla ad un’altezza di circa 4 mm e riempire lo stampo da crostata.

Cuocere in bianco bucherellando il fondo a 170 gradi.

Una volta raffreddata coprire il fondo con un velo di confettura ai frutti di bosco e poi aggiungere la ganache al cioccolato fondente.

Decorare con i frutti di bosco freschi una volta che la ganache si è solidificata.

 crostata con ganache al cioccolato fondente e frutti di bosco
 crostata con ganache al cioccolato fondente e frutti di bosco

Con lo stesso procedimento ho realizzato anche delle mini crostatine!

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