La crostata veloce con camy cream e frutti di bosco è un dolce velocissimo da preparare anche per ospiti improvvisi!
Ovviamente si può realizzare in tante varianti, colorare la crema per un effetto scenico e scegliere la frutta che più ci piace.
Se poi abbiamo la pasta frolla già pronta in congelatore la ricetta è ancora più veloce.
Per questa ricetta ho utilizzato la mia ricetta della frolla classica e della camy cream.
INGREDIENTI
Per la frolla
200 gr farina
100 gr burro
50 gr zucchero velo
2 tuorli
2 cucchiai di acqua
Per la camy cream
500 g mascarpone
300 g panna
200 g latte condensato
Per decorare
frutti di bosco
Vediamo come ho preparato la mia crostata veloce con camy cream e frutti di bosco.
Solitamente realizzo la pasta frolla con il robot da cucina perché con le mani se non si è rapidi a impastare si rischia di scaldare troppo la pasta e non avere un risultato ottimale, con il robot non si corre questo rischio.
Verso farina e burro a tocchetti freddissimo nel robot e lo faccio sfaldare per qualche secondo.
Aggiungo i tuorli, lo zucchero a velo e due cucchiai di acqua fredda, aziono il robot e quando si forma la palla di pasta spengo immediatamente.
Formo un panetto, lo avvolgo nella pellicola e lo faccio riposare per 30 minuti in frigo.
Stendere la frolla dello spessore di circa 5 mm, passare in frigo a raffreddare e poi cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema
Tutti gli ingredienti devono essere freddi di frigo per avere una crema montata alla perfezione!
Per prima cosa montare la panna fredda con il mascarpone.
Aggiungere anche il latte condensato freddo a filo e lavorate ancora un po’ fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
La crema deve risultare consistente.
Mettere la crema in una sac a poche con una bocchetta a stella e decorare l’interno della crostata con ciuffetti di crema fino a ricoprire tutta la superficie.
Infine posizionare i frutti di bosco sulla crostata a piacimento.
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