I filetti di pesce con limone e zenzero si possono realizzare con il pesce che più si preferisce, ma secondo me il più indicato è la triglia.
Io ho utilizzato lo zenzero caramellato per realizzare i miei filetti di pesce, ma va benissimo anche quello fresco.
INGREDIENTI per 6 persone:
6 filetti di pesce a scelta
1 bicchiere di vino bianco
farina per impanare
succo di un limone
1 cucchiaio di capperi
qualche pezzetto di zenzero caramellato
olio EVo
sale
Vediamo come ho preparato i filetti di pesce con limone e zenzero.
Per prima cosa impanate i filetti di pesce nella farina e teneteli da parte.
In una padella mettete un goccio di olio EVO e lo zenzero tagliato a listarelle e far rosolare qualche minuto a fuoco basso.
Alzate la fiamma, posizionate i filetti di pesce e fateli dorare da entrambi i lati girandoli delicatamente.
Sfumate con il vino bianco e una volta evaporato unite i capperi e il succo di limone.
Cuocete ancora qualche minuto girando delicatamente i filetti, fate rapprendere il fondo di cottura e servite subito caldi.
Vi lascio un primo piatto di pesce da abbinare ai filetti di pesce con limone e zenzero.
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