Oggi vi propongo una focaccia alla zucca soffice e profumatissima grazie al rosmarino.
Si prepara in giornata e può essere un ottimo sostituto del pane.
Se avete la zucca già cotta in congelatore si prepara in pochissimo tempo.
Per questa ricetta ho preso spunto qui.
INGREDIENTI
600 g di purea di zucca già cotta
700 g di farina
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
5 g di lievito di birra secco o 15 g di lievito di birra fresco
14 g di sale
rosmarino q.b.
sale in fiocchi o granelli
Procedimento per preparare focaccia alla zucca soffice, ricetta veloce.
Per prima cosa mescolate la farina con il lievito i due cucchiai di olio e la purea di zucca.
Iniziate a impastare e poi unite anche il sale.
Si dovrà ottenere un impasto morbido, ben amalgamato e liscio.
Fate lievitare per circa 3 ore in una ciotola unta coperta con pellicola alimentare finché non triplica di volume.
Oliate bene la teglia, mettete al centro l’impasto, aspettate due minuti e stendete l’impasto usando i polpastrelli unti.
Con queste dosi potete fare una focaccia grande usando la teglia grande del forno oppure due teglie 30×22 cm.
Condite con l’olio, il sale in scaglie e il rosmarino.
Fate lievitare almeno 40 minuti ben coperta.
Infornate in forno preriscaldato a 210° per 15 minuti nella parte bassa del forno e 8-10 minuti spostandola nella parte centrale.
Sformate, tagliate e servite.
Note
una volta pronta si può congelare per averla già pronta all’occorrenza.
Per una lievitazione più veloce potete usare un cubetto di lievito di birra fresco o 7 g di lievito di birra secco.
Vi lascio un’altra idea per un sofficissimo lievitato: la treccia salata di panbrioche.
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