Ricette di pesce 5
Primi

Fregola alle vongole, primo piatto di pasta

La fregola alle vongole è un piatto di pasta di sicuro successo; la fregola è una tipica pasta sarda ma che si trova in ogni supermercato.

fregola alle vongole

INGREDIENTI x 2 persone

Fregola 200 gr

Vongole sgusciate 200gr

Vongole con il guscio 100 gr

Passata di pomodoro 1 bicchiere

olio evo

aglio

sale e peperoncino

prezzemolo

Vediamo come ho preparato la fregola alle vongole.

Per prima cosa ho aperto le vongole con il guscio: le ho messe in una padella con un filo di olio a fuoco vivace e coperte per alcuni minuti. Ho tenuto il liquido che si è formato con l’apertura del pesce.

In un tegame capiente ho messo olio evo con uno spicchio di aglio e poi la passata di pomodoro aggiustata di sale e peperoncino e ho fatto cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.

Nel frattempo ho cotto la fregola in acqua poco salata.

Ho aggiunto le vongole (sia col guscio che senza) alla passata e ho fatto cuocere alcuni minuti.

Infine ho messo la fregola e il prezzemolo.

Ho fatto andare qualche minuto aggiungendo un po’ di liquido delle vongole perché la fregola alle vongole non deve rimanere troppo asciutta!

Per un menù di pesce abbinate questo antipasto!

fregola alle vongole

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