La fregola alle vongole è un piatto di pasta di sicuro successo; la fregola è una tipica pasta sarda ma che si trova in ogni supermercato.
INGREDIENTI x 2 persone
Fregola 200 gr
Vongole sgusciate 200gr
Vongole con il guscio 100 gr
Passata di pomodoro 1 bicchiere
olio evo
aglio
sale e peperoncino
prezzemolo
Vediamo come ho preparato la fregola alle vongole.
Per prima cosa ho aperto le vongole con il guscio: le ho messe in una padella con un filo di olio a fuoco vivace e coperte per alcuni minuti. Ho tenuto il liquido che si è formato con l’apertura del pesce.
In un tegame capiente ho messo olio evo con uno spicchio di aglio e poi la passata di pomodoro aggiustata di sale e peperoncino e ho fatto cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.
Nel frattempo ho cotto la fregola in acqua poco salata.
Ho aggiunto le vongole (sia col guscio che senza) alla passata e ho fatto cuocere alcuni minuti.
Infine ho messo la fregola e il prezzemolo.
Ho fatto andare qualche minuto aggiungendo un po’ di liquido delle vongole perché la fregola alle vongole non deve rimanere troppo asciutta!
Per un menù di pesce abbinate questo antipasto!
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