Le gallette di zucchine sono delle simil frittatine molto sottili realizzare con zucchine tritate a crudo e farina…oltre ai classici ingredienti della frittata.
INGREDIENTI per 6/8 gallette:
4 zucchine
3 uova
Formaggio grattugiato 2 cucchiai
Sale e pepe
1 cucchiaio di farina
Un goccio di latte
Olio EVO
Vediamo come ho preparato le gallette di zucchine.
Ho grattugiato le zucchine con una grattugia a fori larghi e le ho strizzate bene.
In una ciotola ho sbattuto le uova e unito la farina, un goccio di latte, il formaggio, sale e pepe, infine le zucchine.
Ho scaldato un filo di olio EVO in un padellino piccolo rotondo e ho steso un velo di composto (circa ½) cm, ho portato a cottura e ho realizzato varie gallette di zucchine fino a terminare tutti gli ingredienti.
Note: ci abbiniamo una fresca insalata oppure delle verdure grigliate?
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