Gallette di zucchine

Le gallette di zucchine sono delle simil frittatine molto sottili realizzare con zucchine tritate a crudo e farina..oltre ai classici ingredienti della frittata.

INGREDIENTI per 6/8 gallette:

4 zucchine

3 uova

Formaggio grattugiato 2 cucchiai

Sale e pepe

1 cucchiaio di farina

Un goccio di latte

Olio EVO

Vediamo come ho preparato le gallette di zucchine.

Ho grattugiato le zucchine con una grattugia a fori larghi e le ho strizzate bene.

In una ciotola ho sbattuto le uova e unito la farina, un goccio di latte, il formaggio, sale e pepe, infine le zucchine.

Ho scaldato un filo di olio EVO in un padellino piccolo rotondo e ho steso un velo di composto (circa ½) cm, ho portato a cottura e ho realizzato varie gallette di zucchine fino a terminare tutti gli ingredienti.

Note: ci abbiniamo una fresca insalata oppure delle verdure grigliate?

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