Quando hai fretta o non hai le patate questi gnocchi acqua e farina senza patate sono una soluzione velocissima e un perfetto salvacena; poi lo so, gli gnocchi sono gli gnocchi, e sono con le patate!
INGREDIENTI per due persone:
200 ml di acqua
200 gr di farina
sale grosso q.b.
Vediamo come ho preparato gli gnocchi acqua e farina senza patate.
Portare a bollore l’acqua in una pentola capiente e salarla a piacere.
Quando l’acqua bolle, spegnere il fuoco e aggiungere in un solo colpo la farina.
Mescolare velocemente col cucchiaio di legno e amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferire il composto sul piano di lavoro infarinato e iniziare a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto va lavorato quando è ancora caldo quindi prestate attenzione perché scotterà!
Dividere l’impasto in pezzi, ottenere dei piccoli cordoncini e tagliarli a pezzi della dimensione del gnocco; si possono lasciare così come sono oppure rigare con una forchetta o con un riga gnocchi.
Man mano che gli gnocchi sono pronti disporli su un vassoio ben distanziati in attesa della cottura.
Questi gnocchi acqua e farina senza patate si cuociono esattamente come gli gnocchi classici, saranno quindi pronti una volta che saliranno a galla.
Potete condirli con la vostra salsa preferita oppure con un pesto velocissimo fatto in casa col frullatore.
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