Gli gnocchi con farina di castagne e salsa al gorgonzola sono un primo piatti sfizioso e sostanzioso e un modo un po’ di verso per preparare i classici gnocchi di patate.
INGREDIENTI
Per gli gnocchi:
100 gr farina di castagne
100 gr farina bianca
600 gr patate bollite
1 uovo
10 gr sale
Per la salsa al gorgonzola:
una noce di burro
mezzo bicchiere di latte
200 gr di gorgonzola
un cucchiaio di parmigiano
pepe e noce moscata q.b.
Vediamo come ho preparato gli gnocchi con farina di castagne e salsa al gorgonzola.
Per gli gnocchi:
Per prima cosa schiacciare le patate con l’apposito attrezzo.
Unire insieme tutti gli ingredienti mettendo la farina bianca poco per volta (potrebbe non servire tutta) fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Dividere l’impasto in più pezzi, formare dei rotolini, tagliare a pezzetti e iniziare a rigare gli gnocchi con una forchetta o con il riga gnocchi.
Mettere gli gnocchi man mano che sono pronti su un vassoio infarinato.
Per la salsa al gorgonzola:
In una padella mettere una noce di burro, mezzo bicchiere di latte, 200 gr di gorgonzola e un cucchiaio di parmigiano.
Far cuocere pochi minuti fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiustare con pepe e noce moscata.
Utilizzare la salsa per condire gli gnocchi e servire con una spruzzata di formaggio grattugiato e pepe.
Se ti è piaciuta la mia ricetta ti aspetto anche sui miei social:
