L’insalata russa non è altro che un antipasto di verdure e maionese, le verdure possono essere cotte o crude, si può aggiungere formaggio, uova o altri ingredienti, ci sono tantissime versioni, io vi propongo quella classica piemontese.
INGREDIENTI
carote 300 gr
patate 500 gr
piselli 200 gr
tonno 2 scatole da 80 gr
maionese 500 gr
sale
Vediamo come ho preparato l’insalata russa, ricetta classica piemontese
Per prima cosa preparare le carote e le patate tagliate a dadini e lessarle separatamente in acqua salata lasciandole piuttosto al dente.
Se utilizzate i piselli crudi lessate anche quelli.
Si possono cuocere anche al vapore per evitare che rilascino poi acqua nell’insalata russa.
Lasciar raffreddare tutte le verdure.
Sgocciolate il tonno.
Nel frattempo preparate la maionese, io vi lascio qui la ricetta della mia senza uova.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti si può assemblare l’insalata russa, ricetta classica piemontese.
Schiacciate metà delle patate con una forchetta e poi riunite tutte le verdure e il tonno in un contenitore di grandezza adeguata, salate a piacere e aggiungete la maionese in quantità tale che le verdure siano ben amalgamate.
Lasciate riposare in frigo qualche ora prima di servire, addirittura se preparata il giorno prima è ancora più gustosa!
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