Lasagnetta di pesce al ragù di mare 1

Lasagnetta di pesce al ragù di mare

La lasagnetta di pesce è un’alternativa raffinata alla classica pasta allo scoglio.

Ideale da proporre come piatto della Vigilia in quanto si può preparare in anticipo.

 lasagnetta di pesce

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 gr Sfoglia per lasagna

600 gr gamberi

600 gr calamari

Basilico

Aglio

Vino bianco

Formaggio grattugiato

besciamella

Peperoncino

Sale

Pepe

Procedimento per realizzare la lasagnetta di pesce.

Pulire i gamberi, lavarli e tagliarli a metà per la lunghezza.

Pulire i calamari, tagliare il corpo a rondelle e il ciuffo a metà.

Far saltare il pesce con aglio, olio e peperoncino.

Sfumare col vino bianco e unire il basilico.

Conservare acqua di rilascio del pesce.

Lessare pasta in acqua salata per meno di 1 min.

Io ho realizzato dei tegamini monodose quindi ho ritagliato la pasta della dimensione della mia fondina e ho utilizzato tre strati di pasta per ogni terrina.

Comporre la lasagna in questo modo:

mettere sul fondo un cucchiaio di liquido pesce, la sfoglia, il pesce e qualche goccia di besciamella

Procedere in questo modo per tutti gli strati.

Terminare con la besciamella e del formaggio grattugiato.

Gratinare in forno caldo.

 lasagnetta di pesce

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