Le melanzane grigliate, sono una preparazione molto versatile: si possono utilizzare ad esempio per preparare primi piatti, da condire la pizza o semplicemente come contorno, proprio per questo quando c’è abbondanza di prodotto stagionale l’ideale è prepararne anche qualche sacchetto da tenere in congelatore per poterle avere sempre a disposizione.
INGREDIENTI
melanzane belle sode in quantità a piacere
olio evo
sale
prezzemolo
aglio
Vediamo come ho preparato le melanzane grigliate.
Scaldare molto bene una piastra per bistecche, nel frattempo tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e bucherellarle con la forchetta.
Cuocerle qualche minuto per lato sulla piastra finché sono ben rigate e morbide da entrambi i lati.
Man mano che le melanzane grigliate si levano dalla piastra condirle subito con olio e sale affinché restino belle morbide.
Una volta terminata la cottura aggiungere qualche spicchio d’aglio tagliato a fettine sottili e del prezzemolo; far riposare un po’ prima di utilizzarle o congelarle.
Note: ci abbiniamo un secondo piatto? io vi consiglio questo, ma nella sezione apposita trovate tante idee.
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