I mini muffin salati sono una ricetta ideale per un aperitivo, un buffet o semplicemente come antipasto sfizioso o un pranzo al sacco.
Si possono realizzare in tante varianti a seconda di quello che si ha in frigo o della propria fantasia!
Per averli sempre pronti si possono anche congelare.
INGREDIENTI:
Per impasto base:
240 gr di farina ’00
30 gr di grana grattugiato
2 uova
200 gr di latte
60 gr di olio di semi
1 bustina di lievito istantaneo
Per farcitura vari gusti:
formaggio
pomodori secchi
olive nere e verdi a rondelle
piselli surgelati
spinaci
Procedimento per realizzare i mini muffin salati.
In una ciotola miscelare farina, lievito, sale e grana.
In un’altra aggiungere uova, latte e olio e mescolare bene con una frusta a mano.
Inserire nella ciotola della farina l’impasto dei liquidi, girare velocemente per ottenere un impasto morbido.
A questo punto potete dividere l’impasto base in più ciotole e aggiungere a ognuna gli ingredienti preferiti avendo cura di tenerne un po’ da parte per la decorazione.
Poi aggiungere i pirottini in una teglia per muffin e mettere un cucchiaio di impasto farcito, guarnire con la farcitura.
Cuocere in forno già ben caldo a 180° per circa 20 minuti nella parte medio – bassa del forno.
Sfornare solo quando sono ben gonfi e leggermente dorati.
Vi lascio la ricetta di una cheese cake sfiziosissima salata!
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