I panini croccanti all’acqua sono ideali come bocconcini da farcire per merenda o per un buffet.
Si possono preparare in anticipo e congelarli per averli sempre a disposizione al bisogno.
Un’altra valida alternativa sono i paninetti senza impasto a lunga lievitazione: leggerissimi e molto colorati.
INGREDIENTI:
250 gr farina
250 gr semola
30 ml olio semi
225 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di sale
10 gr di lievito di birra fresco
Vediamo come ho preparato i panini croccanti all’acqua.
In una ciotola capiente (oppure in planetaria) mescolare tutti gli ingredienti secchi e aggiungere man mano l’acqua con dentro sciolto il lievito, il latte e l’olio.
Iniziare a mescolare con una forchetta fino ad assorbire tutta la farina e poi impastare.
Aggiungere per ultimo il sale.
Porre il pane in ciotola coperto da pellicola a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.
Stendere l’impasto su un piano ben infarinato e fare due giri di pieghe per dare forza al pane.
Dare forma ai panini e porre a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.
Cuocere a forno caldo a 250° da 15 a 20 minuti a seconda della pezzatura del pane o comunque fino a doratura.
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