La pasta con crema di asparagi e gamberetti è un primo piatto leggero e sano che si prepara in pochissimo tempo.
INGREDIENTI
Per due persone
Pasta q.b.
Asparagi un mazzetto
Gamberetti 150 g
Olio evo
Sale e pepe
Procedimento per preparare la pasta con crema di asparagi e gamberetti.
In una padella antiaderente cuocere i gamberi qualche minuto con un filo di olio e tenere da parte.
Pulire gli asparagi eliminando la parte dura e legnosa.
Tagliare le punte e tenerle da parte.
Cuocere per circa 10 minuti in poca acqua i gambi tagliati a rondelle.
Frullarli con olio, sale e pepe.
Portare a cottura la pasta e qualche minuto prima di scolare aggiungere le punte degli asparagi.
Scolare e mettere nella padella coi gamberetti, aggiungere la salsa di asparagi preparata in precedenza e saltare per qualche minuto.
Aggiustare di sale se necessario e servire.
Un altro primo piatto sano e gustoso è la pasta con pesce spada, melanzane e pomodorini.
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