La pasta con crema di asparagi e speck croccante è un primo piatto leggero e sano che si prepara in pochissimo tempo.
INGREDIENTI
Per due persone
Pasta q.b.
Asparagi un mazzetto
Speck a cubetti 100 g
Olio evo
Sale e pepe
Procedimento per preparare la pasta con crema di asparagi e speck croccante.
In una padella antiaderente cuocere lo speck senza aggiungere grassi fino a renderlo croccante e tenere da parte.
Pulire gli asparagi eliminando la parte dura e legnosa.
Tagliare le punte e tenerle da parte.
Cuocere per circa 10 minuti in poca acqua i gambi tagliati a rondelle.
Frullarli con olio, sale e pepe.
Portare a cottura la pasta e qualche minuto prima di scolare aggiungere le punte degli asparagi.
Scolare e mettere in padella, aggiungere la salsa di asparagi preparata in precedenza e saltare per qualche minuto.
Servire con lo speck croccante.
Vi lascio un altro primo piatto leggero e gustoso: la pasta con crema di asparagi e gamberetti.
Se ti è piaciuta la mia ricetta ti aspetto anche sui miei social:
