Pasta con crema di asparagi e speck croccante

Pasta con crema di asparagi e speck croccante

La pasta con crema di asparagi e speck croccante è un primo piatto leggero e sano che si prepara in pochissimo tempo.

pasta con crema di asparagi e speck croccante

INGREDIENTI
Per due persone

Pasta q.b.
Asparagi un mazzetto
Speck a cubetti 100 g
Olio evo
Sale e pepe

Procedimento per preparare la pasta con crema di asparagi e speck croccante.

In una padella antiaderente cuocere lo speck senza aggiungere grassi fino a renderlo croccante e tenere da parte.

Pulire gli asparagi eliminando la parte dura e legnosa.

Tagliare le punte e tenerle da parte.

Cuocere per circa 10 minuti in poca acqua i gambi tagliati a rondelle.

Frullarli con olio, sale e pepe.

Portare a cottura la pasta e qualche minuto prima di scolare aggiungere le punte degli asparagi.

Scolare e mettere in padella, aggiungere la salsa di asparagi preparata in precedenza e saltare per qualche minuto.

Servire con lo speck croccante.

Vi lascio un altro primo piatto leggero e gustoso: la pasta con crema di asparagi e gamberetti.

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