Per una cena gustosa ma allo stesso tempo sana è ideale questa pasta allo zafferano e salsiccia croccante: la salsa allo zafferano dona cremosità senza l’aggiunta di grassi o panna.
INGREDIENTI
per due persone
Pasta q.b.
Salsiccia un pezzetto
Olio evo
Sale e pepe
Per la salsa allo zafferano:
250 ml di latte vegetale
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di fecola di patate
sale e pepe
Preparazione della pasta con salsa allo zafferano e salsiccia croccante.
Per prima cosa preparare la salsa:
Versare in un pentolino il latte vegetale e farlo scaldare.
Unire lo zafferano fatto sciogliere in poco latte a parte.
Allontanare dalla fiamma, regolare di sale e pepe ed unire anche la fecola, piano piano per evitare la formazione di grumi.
Porre nuovamente sulla fiamma e, continuando a mescolare, fare addensare la salsa allo zafferano.
Una volta pronta spegnere la fiamma.
In una padella antiaderente far dorare la salsiccia spezzettata senza l’aggiunta di alcun grasso e tenere da parte.
Mettere a bollire l’acqua della pasta, farla cuocere e scolarla conservando un po’ di acqua di cottura.
Saltare la pasta in padella condita con la salsa precedentemente preparata e utilizzare l’acqua di cottura qualora dovesse servire; completare con la salsiccia croccante.
A piacere aggiungere formaggio grattugiato.
Provate anche la pasta con crema di asparagi e gamberetti, gustosissima e light.
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