Pasta frolla al cacao
Preparazioni di base

Pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao: la classica pasta frolla con aggiunta di cacao amaro, niente di difficile!

La ricetta base è quella della mia pasta frolla.

INGREDIENTI:

180 gr farina

20 gr cacao amaro
100 gr burro

50 gr zucchero velo

2 tuorli
2 cucchiai di acqua

Solitamente realizzo la pasta frolla al cacao con il robot da cucina perchè con le mani se non si è rapidi a impastare si rischia di scaldare troppo la pasta e non avere un risultato ottimale, con il robot non si corre questo rischio.

Verso farina, il cacao e burro a tocchetti freddissimo nel robot e lo faccio sfaldare per qualche secondo.

Aggiungo i tuorli, lo zucchero a velo e due cucchiai di acqua fredda, aziono il robot e quando si forma la palla di pasta spengo immediatamente.

Formo un panetto con la pasta frolla, lo avvolgo nella pellicola e lo faccio riposare per 30 minuti in frigo, ma se non la utilizzo subito la congelo.

N.B. la percentuale di cacao può essere modificata a piacere togliendo sempre la quantità dal totale della farina; più cacao si mette e più la frolla rimane scura e amara.


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