La pasta frolla è l’ingrediente base di molte torte e biscotti, la ricetta classica che non può mancare in un buon ricettario.
Ci sono diverse ricette per prepararla e tutte molto valide, la più azzeccata a parere mio è quella che utilizza lo zucchero a velo al posto dello zucchero semolato e i soli tuorli anziche l’uovo intero.
Questa che trovate di seguito è la ricetta che utilizzo io.
INGREDIENTI:
200 gr farina
100 gr burro
50 gr zucchero velo
2 tuorli
2 cucchiai di acqua
Vediamo come ho preparato la mia pasta frolla.
Solitamente realizzo la pasta frolla con il robot da cucina perché con le mani se non si è rapidi a impastare si rischia di scaldare troppo la pasta e non avere un risultato ottimale, con il robot non si corre questo rischio.
Verso farina e burro a tocchetti freddissimo nel robot e lo faccio sfaldare per qualche secondo.
Aggiungo i tuorli, lo zucchero a velo e due cucchiai di acqua fredda, aziono il robot e quando si forma la palla di pasta spengo immediatamente.
Formo un panetto con la pasta frolla, lo avvolgo nella pellicola e lo faccio riposare per 30 minuti in frigo, ma se non la utilizzo subito la congelo.
Ecco pronta la vostra pasta frolla che potete utilizzare come base per tantissime ricette, ad esempio la crostata alla nutella!
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