Pasta matta, ricetta veloce per preparazioni salate

Pasta matta, ricetta veloce per preparazioni salate

La pasta matta è un impasto adatto a torte salate e stuzzichini, simile alla brisee ma senza burro, si realizza rapidamente e una volta provata non acquisterete più quella pronta!

Io l’ho realizzata con la farina di tipo 1 ma si può utilizzare qualsiasi tipo di farina.

Si può preparare in anticipo e tenerla in congelatore pronta per ogni utilizzo.

INGREDIENTI per una teglia diametro 24:

200 gr farina

75 ml acqua

30 ml olio EVO

sale q.b.

Vediamo come ho preparato la pasta matta

Ho posto tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lavorato fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Si realizza velocemente anche a mano.

Ho lasciato riposare la pasta matta in frigo per un ora avvolta nella pellicola.

Si possono realizzare torte salate come quella con zucca pere e gorgonzola che vi propongo io.

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