La pasta risottata con la zucca è un primo piatto autunnale salutare e velocissimo da preparare.
Con questa ricetta si sporca solo un pentolino perché la pasta non cuoce a parte e rimane molto più cremosa!
Se come me avete la zucca già cotta in congelatore la preparazione di questo piatto è ancora più rapida.
INGREDIENTI
per 2 persone
zucca 400 g
pasta q.b.
aglio
olio EVO
sale e pepe
prezzemolo
formaggio (se gradito)
Procedimento per preparare la pasta risottata con la zucca
In un tegame far dorare l’aglio con l’olio EVO, aggiungere poi la zucca e il prezzemolo e far andare per qualche minuto.
Aggiungere acqua fino a coprire tutti gli ingredienti e portare a cottura la zucca dopo di che schiacciarla con la forchetta.
Inserire altra acqua che bollirà in fretta e calare la pasta.
La quantità di acqua dipende a seconda del tipo di pasta utilizzata quindi occorre regolarsi di conseguenza.
Girare spesso la pasta per non farla attaccare e portarla a cottura.
La preparazione deve risultare cremosa.
Aggiustare di sale e pepe e servire col formaggio grattugiato se gradito.
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