Dolci da colazione, raccolta di ricette 1

Plumcake di albumi al limone, ricetta del riciclo e senza uova intere

Il plumcake di albumi al limone è una valida ricetta per riciclare gli albumi che avanziamo da altre preparazioni ed avere così un dolce pronto nella dispensa, oppure per una preparazione senza l’utilizzo delle uova intere.

INGREDIENTI:
150 g di albumi a temperatura ambiente
200 g di zucchero
250 g di farina
50 g di fecola
70 g di burro morbido
70 gr olio di semi
80 ml di latte (1/2 bicchiere)
100 ml di succo di limone
la buccia grattugiata di due limoni
1/2 bustina di lievito

Vediamo come ho preparato il plumcake di albumi al limone.

Per prima cosa montare lo zucchero con il burro morbido nella planetaria per qualche minuto, aggiungere l’olio e poi le farine con il lievito poco alla volta, alternando con latte e limone.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata.

A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale (per farli montare prima).

Ora incorporare gli albumi montati al composto, mescolando molto delicatamente dall’alto verso il basso.

Versare tutto nello stampo coperto di carta forno e cuocere a 170 ° per circa 40 minuti, ma fate sempre la prova stecchino.

Con queste quantità a me sono venuti due plumcake ma ho stampi abbastanza piccoli.

Note: ecco qui un altra idea per un dolce semplice..

ATTREZZI CHE HO UTILIZZATO:

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