Riso all’orientale con surimi: sano, leggero e coloratissimo.
Da provare anche il risotto con asparagi e fave.
INGREDIENTI
Per 2 persone
- 150 g riso (tipo Roma o per sushi)
- 1 confezione di surimi
- 2 uova
- 1 tazza di fagioli di soia o piselli cotti
- Salsa tahina (io al pesto)
- ½ tazza aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- olio evo
Per decorare: semi di sesamo nero
Procedimento per preparare il riso all’orientale con surimi.
Lavare il riso in un colino finché l’acqua non risulta limpida e metterlo in un pentolino con il doppio del peso di acqua e farlo cuocere coperto e a fuoco dolce per i minuti indicati sulla confezione.
Il riso deve risultare al dente e asciutto, quindi aggiungere ancora acqua se necessario.
Trasferire il riso in una ciotola capiente e condirlo con l’aceto mescolato allo zucchero e al sale per fare in modo che non si attacchi.
Cuocere il surimi in padella con un filo di olio e aggiungerlo poi al riso.
Strapazzare le uova in un pentolino e aggiungerle al riso assieme ai piselli/fagioli di soia.
Condire il riso con un cucchiaio di salsa tahina.
Se necessario aggiustare con olio e sale.
Completare con semi di sesamo nero.
Se ti è piaciuta la mia ricetta ti aspetto anche sui miei social:
