Ricette di risotti 1

Risotto alle fragole ricetta con la frutta

Il risotto alle fragole è un abbinamento un po’ insolito ma vi posso assicurare che non vi accorgerete nemmeno che è fatto con la frutta!

risotto alle fragole

Ingredienti: x 4 persone

300gr di riso

350gr di fragole

1 bicchiere di spumante (o vino bianco secco)

1 scalogno

50gr burro per mantecare

olio EVO q.b.

Brodo vegetale 2 litri

Sale/pepe

Vediamo come ho realizzato il risotto alle fragole.

Per prima cosa preparare il brodo vegetale con le verdure fresche o col preparato granulare secco e tenere in caldo.

Tritate lo scalogno e mettetelo a soffriggere in un tegame dove avrete già fatto scaldare 2/3 cucchiai di olio EVO; una volta dorato lo scalogno aggiungete il riso e fatelo tostare per 2/3 minuti fino a che i chicchi non sono ben separati.

Alzate la fiamma e aggiungete il vino e fatelo sfumare bene mescolando energicamente.

Aggiungete il brodo poco per volta man mano che il riso lo assorbe continuando a mescolare; a  metà cottura aggiungete le fragole già lavate e tagliate a pezzettini.

Infine quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco, aggiungete il burro, mantecate e servite.

Consiglio n. 1: il brodo usato per la cottura del riso va sempre mantenuto caldo per non bloccare la cottura;

Consiglio n. 2: tenete qualche fragola da parte e usatela per guarnire il piatto.

Note: volete un altra idea per un risotto particolare? eccola qui.

Se ti è piaciuta la mia ricetta ti aspetto anche sui miei social:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *