Il rustico salato zucca, pere e gorgonzola è una torta salata che raccoglie il sapore autunnale della zucca con la dolcezza delle pere e quel tocco piccante e cremoso della gorgonzola, si prepara velocemente (soprattutto se abbiamo la zucca già cotta) ed è un’ottimo piatto unico.
Per la ricetta ho preso ispirazione qui.
INGREDIENTI per una torta diametro 22:
Pasta matta 1 panetto (oppure 1 rotolo di brisee o sfoglia)
pera williams matura 1
pezzo di zucca già cotta (quantità secondo gusto)
cipolla bianca 1
burro fuso 25 g
senape 1 cucchiaio
fettina di gorgonzola 1
sale e pepe
Vediamo come ho preparato il rustico salato zucca, pere e gorgonzola.
Per prima cosa stendere la pasta matta su un foglio di carta forno e spalmarla con la senape.
Tagliare la cipolla, la pera e la zucca a pezzi più o meno della stessa dimensione, metterli in una ciotola e condirli col burro fuso, sale e pepe.
Riempire il guscio della pasta con il mix di verdure e richiudere i bordi su se stessi.
Infornare a 180 gradi per circa mezz’ora e sino a che la gorgonzola è sciolta e la pasta dorata.
Lasciare intiepidire e portare in tavola!
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