Il salame dolce al cioccolato è sicuramente uno dei dolci senza cottura più tradizionali della nostra cucina, ci sono parecchie versioni e personalizzazioni che prevedono l’inserimento di frutta secca, di cioccolato bianco, di biscotti al cioccolato…
Oggi propongo la versione tradizionale senza uova.
Per me questo si rivela quasi sempre come dolce del riciclo delle uova di Pasqua!
INGREDIENTI
Biscotti secchi a piacere 200 g
Burro 130 g
Cioccolato 120 g
Cacao amaro 2 cucchiai
Zucchero 70 g
Rum o altro liquore (se gradito) 1 cucchiaio
Procedimento per realizzare il salame dolce al cioccolato.
Per prima cosa estrarre il burro dal frigo per tempo: deve essere morbido ma non sciolto.
Io utilizzo il burro tedesco che è molto più facile da lavorare.
Sciogliere il cioccolato al microonde.
In una ciotola rompere grossolanamente i biscotti con le mani.
Aggiungere il cacao amaro e lo zucchero, successivamente il burro ammorbidito, il cioccolato fuso e se lo si desidera il liquore.
Lavorare il composto con le mani fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Dare una forma cilindrica, avvolgere nella carta da forno e far riposare in frigo per qualche ora.
Cospargere il salame dolce al cioccolato con un po’ di zucchero a velo e servire a fette.
Un’altra velocissima ricetta per il riciclo delle uova di Pasqua o di altro cioccolato in avanzo sono le gallette di cioccolato.
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