Salmone scottato con glassa di aceto balsamico: è più lungo il titolo che il tempo che ci si mette a prepararlo!
INGREDIENTI:
trancio di salmone
misticanza di insalata
sale
olio evo
glassa di aceto balsamico
Vediamo come ho preparato il salmone scottato con glassa di aceto balsamico:
Io ho utilizzato un trancio di salmone fresco, ma si può utilizzare anche quello congelato.
Per prima cosa scaldare una bistecchiera con sopra solo del sale, senza aggiungere altri grassi.
Quando la pentola è calda adagiare il trancio di pesce.
La cottura dipende dai gusti ma se si fa cuocere troppo il salmone diventa asciutto; premesso questo, io lo preferisco rosa al centro quindi l’ho cotto circa 30 secondi per lato, ma se si preferisce più cotto aumentate un pochino questo tempo anche se io consiglio di non superare il minuto di tempo per lato.
Adagiare il salmone su un letto di misticanza di insalata e servire con un giro di olio evo e la glassa di aceto balsamico.
Vi lascio qui un altropiatto per completare il menù.
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