La salsa allo zafferano è un condimento senza grassi che si presta per diverse pietanze.
Io la utilizzo per rendere cremosa la pasta senza aggiungere alcun grasso.
Si realizza senza derivati animali quindi perfetta per chi segue un’alimentazione vegana.
INGREDIENTI
250 ml di latte vegetale
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di fecola di patate
sale e pepe
Preparazione della salsa allo zafferano.
Versare in un pentolino il latte vegetale e farlo ben scaldare.
Unire quindi anche lo zafferano in polvere.
Allontanare dalla fiamma, regolare di sale e pepe ed unire anche la fecola, poco per volta, per evitare la formazione di grumi.
Porre nuovamente sulla fiamma e, continuando a mescolare, fare addensare la salsa allo zafferano.
Una volta pronta spegnere la fiamma, fare intiepidire ed utilizzare a piacere.
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