I tartufi alla colomba sono un’ottima soluzione per smaltire gli avanzi di colomba rimasti dopo Pasqua.
Si trita tutto insieme e si otterranno dei golosissimi dolcetti al gusto colomba.
Ovviamente questo può essere fatto anche con il panettone e con il pandoro.
Non necessitano di cottura e si possono realizzare in tante varianti, eccone alcune: tartufi arancia e cioccolato, tartufi arancia e cocco, tartufi cioccolato e caffè, tartufi panna e caffè.
INGREDIENTI
Colomba 150 g
Mascarpone o formaggio spalmabile 100 g
Cacao amaro 60 g
Un cucchiaio di rum
Zucchero o cacao per la copertura
Procedimento per realizzare i tartufi alla colomba.
Tritare la colomba (con i canditi e la glassa) in un mixer riducendola in pezzi grossolani.
Trasferirla in una ciotola e aggiungere il formaggio, il cacao amaro e il rum.
Amalgamare bene il composto fino a farlo diventare lavorabile.
Realizzare tante palline della dimensione desiderata.
Passare ogni pallina nello zucchero o nel cacao.
Procedere in questo modo fino a terminare tutto l’impasto.
Lasciare riposare i tartufi per farli ben rassodare prima di gustarli.
Si conservano a temperatura ambiente.
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