I tartufi panna e caffè sono velocissimi da realizzare, non richiedono cottura e si possono preparare in anticipo.
Ingredienti per circa 40 tartufi
200 gr di biscotti secchi a piacere
100 gr cioccolato bianco
50 gr di panna fresca
25 gr di caffè espresso senza zucchero
Zucchero semolato per la copertura
Vediamo come ho preparato i Tartufi panna e caffè.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria in un padellino o nel microonde.
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.
Tritare i biscotti finemente, aggiungere la panna (non montata), il caffè e il cioccolato e mescolare bene tutti gli ingredienti per farli amalgamare e ottenere un composto omogeneo.
Iniziare a prelevare con le mani un pochino di impasto e formare delle palline, la grandezza dipende da quanto grandi volete realizzare i vostri tartufi.
Passare ogni pallina nello zucchero semolato e procedere in questo modo fino a terminare tutto l’impasto.
Lasciare riposare i tartufi per farli ben rassodare prima di gustarli.
Si conservano a temperatura ambiente.
Vi lascio qui la ricetta di un’altra variante di tartufi.
Per questa ricetta ho preso spunto qui.
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