Tiramisù con crema allo zabaione, dolce al cucchiaio

Tiramisù con crema allo zabaione, dolce al cucchiaio

Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più apprezzati e se ne possono creare infinite varianti come ad esempio il tiramisù con crema allo zabaione.

Una ricetta golosa per gli amanti di questa deliziosa crema.

tiramisù con crema allo zabaione

INGREDIENTI:

Per la crema:

marsala 100 g

latte fresco intero 240 g

amido di mais 17 g

amido di riso 17 g

zucchero semolato 100 g

uova medie 4 tuorli

Per il dolce:

biscotti savoiardi

caffè della moka amaro

cacao per spolverare

Procedimento per realizzare il tiramisù con crema allo zabaione:

Per la crema:

Per prima cosa mettere il latte e il marsala sul fuoco in un pentolino.

Nel frattempo montare uova e zucchero, aggiungere gli amidi.

Quando il latte sfiora il bollore abbassare il fuoco, versare il composto di uova e senza mescolare aspettare che riprenda il bollore, a questo punto mescolare velocemente.

La crema si addenserà velocemente e sempre di più quindi spegnere immediatamente il fuoco al raggiungimento della consistenza desiderata.

Spostare la crema in un recipiente basso e largo e coprire con la pellicola per farla raffreddare senza che faccia la crosta in superficie.

Una volta che la crema è fredda inserirla in una sac a poche.

Composizione del dolce:

si può decidere se realizzare il dolce in monoporzione o in teglia, il procedimento non cambia.

Bagnare i biscotti savoiardi nel caffè amaro, disporre uno strato di crema allo zabaione e proseguire in questo modo per realizzare gli strati desiderati.

Terminare con una spolverata di cacao.

tiramisù con crema allo zabaione

Vi lascio anche la ricetta classica del mio tiramisu.

Se ti è piaciuta la mia ricetta ti aspetto anche sui miei social:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *