Una merenda o una colazione profumatissima con questa soffice torta al limone farcita con salsa alle fragole.
La torta non contiene burro ed è leggerissima, la salsa alla frutta dona un gusto fresco.
Ho trovato la ricetta per questa torta qui.
INGREDIENTI
per una tortiera da 20 cm
Per la torta:
Uova 2
Zucchero 100 g
Succo limone 80 ml
Scorza di un limone
Latte 60 ml
Olio di semi 50 ml
Farina 150 g
Lievito per dolci mezza bustina
Per la salsa alle fragole:
Zucchero 150 g
Farina 4 cucchiai
Fragole frullate 320 g
Procedimento per preparare la torta al limone farcita con salsa alle fragole.
Per la salsa alle fragole:
Per prima cosa pulire e lavare le fragole e frullarle.
In un pentolino mescolare lo zucchero e la farina e aggiungere poi le fragole.
Mescolare bene e porre sul fuoco.
Far addensare e lasciarla raffreddare bene prima di utilizzarla.
Per la torta:
montare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere a filo l’olio, il latte, il succo del limone e la scorza grattugiata.
In ultimo aggiungere la farina setacciata e il lievito.
Versare l’impasto in una tortiera quadrata da 20 cm (va bene anche rotonda).
Cuocere in forno caldo a 180^ per 20 minuti ma fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciar raffreddare la torta completamente e poi tagliarla a metà e farcirla con la salsa alle fragole.
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